剁辣椒需要观察与处理定期检查：定期观察剁辣椒的状态，包括颜色、气味和质地等。如果发现剁辣椒出现发霉、变色、异味或变稀等情况，说明已经变质，应立即停止食用，并丢弃剩余的剁辣椒。应将装剁辣椒的塑料瓶放在阴凉避光处。注意胀气现象：剁辣椒在发酵过程中可能会产生气体，导致瓶内压力增加。如果一旦发现塑料瓶有胀气现象，应先打开瓶盖缓慢放气，但要注意避免辣椒溅出。若胀气严重或有液体渗出，说明剁辣椒可能已经变质，不宜再食用。
剁辣椒制作方法：制作剁辣椒首先要精心挑选辣椒。优先选择新鲜、无腐烂、成熟度适中的辣椒。将辣椒洗净后，放在通风处晾干表面水分，避免剁制时出水。然后，把晾干的辣椒放在干净的案板上，用刀剁碎。剁的时候要尽量剁得均匀一些，粗细适中。可以根据个人口味加入适量的盐，盐能起到调味和一定的防腐作用。再加入少量的蒜末和姜末，增添风味。搅拌均匀后，放入宝升塑业的四方塑料瓶中，放置在阴凉处发酵一段时间，美味的剁辣椒就制成了。
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