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突然发现明天可能会下雪，初雪应当是在11月20日了。下雪好啊。话说回来，早餐在食堂二楼买了杯豆浆，实际上一周有六天的早晨都在喝豆浆。向阿姨要了一杯原味的，误给了我一杯红枣的，倒也不差，不过我偏爱原味。我喜欢豆浆搭配三楼的华夫饼或紫薯馒头，早餐不适宜吃味儿大的，我个人认为。前天去了兰州中心，买了一袋面包回去。以往都是帮别人带，自己还没有怎么尝过，特地买了欢推荐的“招牌奶酥”，欢也是我的好朋友。于是早餐奶酥面包就着豆浆就解决了。剩了三片，都分了。上午只有一节课，下课后就去图书馆修改论文了。每天常常是上课、看论文、吃饭、睡觉，偶尔也会有消遣的活动，兰州辣子牛肉面加盟优势。我是想看书的，但往往碍于其他学业而无法进行，兰州辣子牛肉面加盟优势。在胡的桌子上看到了一本《村上春树·旅》，胡是一个热爱日本文化的人。我以为是村上春树出新书了，便借来看看。看了一会，不像他的文风，兰州辣子牛肉面加盟优势，仔细往前一翻，原来是宫本雅俊对村上春树作品的综述，二十一个小故事，也不错。我读书习惯放一整块的时间，只做这一件事，或许是一个半小时，或许是两小时。但也快到期末了，也需要开始复习了。兰州宝福祥牛肉面是老品牌牛肉面。兰州辣子牛肉面加盟优势

面条的制作，可分为5个步骤，首先是挑选新鲜的高筋面粉。当地人偏爱使用皋兰县种植的一种稀有小麦品种“和尚头”，用这种小麦磨出的面粉，颜色微黄，面筋与蛋白质的含量比其他品种高。和面步骤中使用的水，也根据季节有所变化。冬天用温水，其他季节则用凉水，还要讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。这里的“灰”就是作为食用碱的“蓬灰”。之后是饧面，通过静置发酵的化学反应生成面筋。为了使面条更加爽口和均匀，师傅需要不断地将面团拉伸、摔打、折叠，如此反复。在面团表面涂上防黏的清油，有顾客下单时，取出其中一块，抻开煮熟即可。对普通食客而言，奇的就是看拉面师傅处理面条。师傅们大多为男性，但与平时所见拿惯铁锅、铁勺的粗壮厨师不同。兰州清汤牛肉面哪个品牌加盟比较好兰州牛肉面的崛起离不开每一位兰州人的支持。

而使得兰州牛肉面更加与众不同的，还必须得提及一个人。

相传 100 多年前，一位名叫马保子的回族小伙子，经营着一家热锅子面铺。当时各家面铺zui常见的做法是提前制作好面条，待食用时再进行烫煮加工。

马保子为了争取到更多食客，尝试将提前加工面条改为现场拉制，并在和面时创造性地加入了蓬灰水，使面条变得赋有弹性。他在热汤配方上也做出了改良，并搭配牛肉、蒜苗、萝卜片、辣椒油等食材，制作出现在兰州牛肉面的原始模样。

兰州牛肉面延续到现在，毫不夸张地说，它已经成为兰州人生射中必不可少的食物。

    咱们的牛肉面具有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的鲜明特色。可谓是色香味俱全。一清面好不好吃，重点在汤，一碗货真价实的牛肉清汤，才能支撑起一碗牛肉面。这碗牛肉面的汤，用牛腱子肉、牛大骨和超过15种香料，熬制至少4小时。熬好的汤是清澈的，呈淡茶色。在开始吃面前先尝了一口汤，汤非常清甜顺口，入口就能喝到牛香味。老板说来这里的很多客人，都将这碗汤一饮而尽。二白可能你会想，为什么碗里这几片白萝卜，也能成为决定一碗牛肉面成败的元素之一。兰州牛肉面的萝卜，一是去肉腥，二是解油腻。只要切得薄，放到汤中浸煮，每一片吸满了汤汁，非常通透。三红飘在面上的辣椒红油，兰州管它叫辣子。所用的都是纯手工制作，所用的辣椒，是来自西北黄土高原，那里气候土壤条件独特，光照时间长，昼夜温差大，辣椒都保留了它天然的辣味。四绿新鲜的蒜苗和香菜，细细切碎，分放在汤锅旁的碗里，在盛好汤之后，舀一勺飘在汤上，辣子搭配香菜蒜苗，红配绿非常的鲜艳显眼。这一抹绿给浓重的牛味添加了。五黄很多人都知道，兰州牛肉面的面条非常多样化，这个黄字也就出自这里，说的是兰州牛肉面面条的黄色。十多年的沉淀，只为做好那一碗面。

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